Keittiömestarit Kai Kallio, Jaakko Nuutila ja Hans Välimäki vaativat valtiovarainministeri Jyrki Kataiselle jättämässään vetoomuksessa, että hallitus julistaa Suomen GMO-vapaaksi maaksi. Vetoomuksen jättäjät varoittavat vakavasti, että geeniteknisesti muunneltujen lajikkeiden päästäminen ruokaketjuun tuhoaa turvallisen ja luonnonmukaisen ruoan tuotannon Suomessa.

Geenimuunneltujen lajikkeiden väistämätön pääsy Suomen luontoon vaikuttaisi peruuttamattomasti luontomme alkuperäisen monimuotoisuuden kapenemiseen.

Hallituksen on uutta ns. rinnakkaiselolakia säätäessään myös mahdollistettava kansallisen GMO-vapaan rehun tuottaminen tavanomaiselle ja luonnonmukaiselle kotieläintaloudelle.  Nyt valmisteilla oleva laki sallii GMO-tuotannon ja -tuotteiden pääsyn Suomeen.

Vastauspuheenvuorossaan valtiovarainministeri Jyrki Katainen tähdensi, että EU:lla ei ole säädöksiä ja sitoumuksia, joiden perusteella Suomi voitaisiin pakottaa vastaanottamaan tai tuottamaan geeniteknisesti muunneltuja kasveja ja raaka-aineita.

Vetoomus Suomen hallitukselle:

Me allekirjoittaneet suomalaiset keittiömestarit olemme huolissamme suomalaisen ruoan tulevaisuudesta. Olemme huolestuneina seuranneet keskustelua geenimuunnellusta ruoasta ja geenimuunneltujen lajikkeiden mahdollisesta pääsystä Suomen elintarviketuotantoon. Hallitus käsittelee rinnakkaiselolakia tämän syksyn aikana. Haluamme saattaa kantamme suomalaisen ruoan puolestapuhujina Suomen hallituksen tietoon.

Suomeen on luotu maailman turvallisin ja puhtain ruoantuotannon järjestelmä. Tämä on ollut ruokaketjun toimijoiden monen vuoden kovan ja määrätietoisen työn tulos. Hyvä maku, puhtaus ja turvallisuus ovat jatkossa suomalaisen ruoan korkein lisäarvo niin kotimaan kuin ulkomaan markkinoilla sekä merkitykseltään kasvavan ruokaturismin näkökulmasta.

Geenimuunneltujen lajikkeiden päästäminen suomalaiseen ruokaketjuun tuhoaa turvallisen perinteisen sekä luonnonmukaisen tuotannon. Tämän lisäksi geenimuunneltujen lajikkeiden väistämätön pääsy Suomen luontoon vaikuttaisi peruuttamattomasti luontomme alkuperäisen monimuotoisuuden kapenemiseen.

Suomen hallituksen on tehtävä kaikkensa, että Suomi julistetaan GMO-vapaaksi maaksi ja että mahdollinen rinnakkaiselolaki ei estä tämän kansallisen päätöksen tekemistä. Tärkeää on myös turvata kuluttajien mahdollisuus tunnistaa geenimuunneltu ruoka ja myös ne eläinperäiset tuotteet, joiden tuottamiseen on käytetty mm geenimuunneltua rehua. Hallituksen on mahdollistettava kansallisen GMO-vapaan rehun tuottaminen tavanomaiselle ja luonnonmukaiselle kotieläintaloudelle.

Me haluamme valmistaa ja nauttia myös tulevaisuudessa puhdasta, aitoa, turvallista ja maukasta ruokaa. Siksi vetoamme Suomen hallitukseen, että se pyrkisi jatkossa tekemään kaikkensa, jotta maamme kuitenkin säilyisi GMO-vapaana, turvallisen ruoan maana - maana, jonka ruoasta me voimme kaikki olla ylpeitä.

Helsingissä 21.10.2009
Keittiömestarit Hans Välimäki, Kai Kallio ja Jaakko Nuutila

Ravintola Olon Lasse Koistinen on voittanut Chaine de Rôtisseur -järjestön kansainvälisen.  Concours International de Jeune Commis Rôtisseurs –mestaruuskilpailun New Yorkissa. Hienolta kuulostavaan kisaan osallistui kaksikymmentä kalliset karsinnat voittanutta kokkia.

Lasse Koistinen

Korikilpailussa kilpailijat eivät etukäteen tienneet käytettäviä raaka-aineita. Pääraaka-aineita olivat tänä vuonna taimen, kananpoika, ankanmaksa, vuohenjuusto ja mustikat.  Korissa oli myös mm. kampasimpukoita, jättikatkaravunpyrstöjä, ankanrintafileetä ja suklaata. 

Koistisen menun alkuruoassa oli sokerisuolattua taimenta, hiillostettua taimenta, ruohosipuliemulsio ja vuohenjuustokreemiä.

Pääruokana oli salvialla maustettu kananpojan fileerulla, kananpojankoipiconfit, lämmin ankanmaksaterriini, valkosipulivoissa haudutettua perunaa, pikkelssivihanneksia ja punaviinikastiketta.

Jälkiruoaksi Koistinen valmisti mustikkamoussen, vaniljapannacottan, suklaafondantin, suklaakreemiä ja keksicrumblea.

Saman ykköspalkinnon kumarsi itselleen Arto Rastas vuonna 2005 Bermudalla. Voittaja palkittiin nyt Arthur Bolli -palkinnonlla ja Wüsthoffin veitsisalkulla. Arvokkain palkinto oli viiden viikon harjoittelujakso Pariisin Gordon Bleu -koulussa.