Maatiaiskasvimme mustaherukka

Maatiaiskasvi on kanta tai laji, joka on ollut viljelykäytössä ennen tieteellistä kasvinjalostusta. Tummamarjainen, kirpsakanraikas mustaherukka lukeutuu näihin kasveihin. Mustaherukka on tunnettu ennen myös nimellä ”ojuke” ja ”siestarmarja”.

Isomarjainen pensas menestyy koko maassamme villinä, jos pois luetaan Lapin perimmäiset kolkat. Luultavaa onkin, että ensimmäiset viljeltävät kasvit on siirretty suoraan luonnosta pihoille. Mustaherukkaa on kasvatettu Suomessa aluksi vain lääkekasvina, myöhemmin myös marjakasvina. Puutarhoissa kanta on sitten vahvistunut olosuhteiden ja isäntäväen valintojen kautta.

Maatiainen ry kertoo sivuillaan menestystarinaa 1900-luvun alussa löytyneestä mustaherukkalajikkeesta, jonka marjat olivat ulkomaalaisia lajitovereitaan suurempia ja kestivät paremmin kuljetusta. Kajaanin apteekin takapihalta pensaan havaitsi puutarhuri Pasi Ailio. Hän alkoi levittää sitä edelleen nimellä Kajaanin seminaari.

Mustaherukan kauniit, tummat marjat ovat kiitollisia kerättäviä kokonsa ansiosta. Ne kasvavat kätevästi tertuissa, joten poimija voi istahtaa mukavasti pallille ja riipiä satoa astiaansa. Marjojen kerääjän palkitsee paitsi hieno maku ja väri, myös terveellisyys. Marjoissa on erityisen runsaasti c-vitamiinia, raudan imeytymistä edistävää sitruunahappoa ja hedelmä- sekä rypälesokeria. Näitä aineita on jopa 3-9 kertaa niin paljon kuin appelsiinissa. Marjojen flavonoidit vähentävät riskiä sairastua moniin vakaviin sairauksiin josta esimerkkinä sydän- ja verisuonitaudit. Mitä pohjoisempana marjat kasvavat, sitä enemmän niihin muodostuu aromi- ja väriaineita.

Vanha kansa tuntee mustaherukan erityisesti vilustumisenestolääkkeenä. Marjoista voi esimerkiksi puristaa tuoremehua tai valmistaa mehua höyryttämällä. Mustaherukkahyytelö on loistava lisäke liharuuille ja maustaa sekä värjää hienosti juustokakunkin.
Lehtiä voidaan käyttää kurkun säilönnässä, osana teetä tai lehdistä voidaan valmistaa ”Pappilan likööriä”.

Lähteet:
www.maatiainen.fi (maatiaiskasviesite)
Alanko P. , Saario M. (1997): ”Pihan ja puutarhan marjat”
Rautavaara T. , Knuuttila P. (1982) : ”Mihin marjamme kelpaavat”
Saario, M. (2008): ”Kotipuutarhan marjat ja hedelmät”

Teksti: Merituuli Hemilä

Kuva: Kotimaiset Kasvikset ry