Ysin Kanakorianteri on baarien kuningasannos

Uudenmaankadun Cafe Bar no 9 on persoonallinen kiintopiste Helsingin ravintolakartalla. Suositun paikan sydän on tiski, johon nojailevat niin asiakkaat kuin henkilökunta. Tuolit ja ikkunanvieruspenkit ovat punaiset ja aika kovat, mutta hyvin niillä istuu vaikka kellon ympäri.

Uudenmaankadun kohtauspaikan sisustuksen suunnittelusta vastasi arkkitehti Matti Kulovesi joskus viime vuosituhannen lopulla, eikä sitä sen jälkeen ole tarvinnut jälkeen paljon muutella. Pelkistetty, aavistuksen verran kulahtanut, mutta kodikas miljöö on juuri sellainen kuin kanta-asiakkaat haluavat. Samoin isot ikkunat, joista voi ohi mennessään tarkistaa, onko tuttuja paikalla.

Muukalaiseen suhtaudutaan stadilaisittain: annetaan olla, jos ei ole häiriöksi, mutta ei mennä ihollekaan. Vieras kyllä aistii jo ovelta, sopiiko paikka hänelle vai ei.

Ysi on joka tapauksessa stadin ehkä ainoa kansainvälisen tyylin baari. Tai stadilainen, mutta stadihan on kansainvälinen.

Ysibaari on myös suosittu ruokapaikka. Lounasaika on suhteellisen pitkä, ja silloin tupa on täynnä. Myöhemmin tulee kaksi ruokailija-aaltoa: töiden jälkeen ja alkuillasta. Ja yöruoka on sitten erikseen; keittiö on auki yhteentoista.

Ruokalista on keskimääräistä pitempi, ja kaikkia annoksia tilataan. Kaksi on kuitenkin ylitse muiden: sitruunan ja jogurtin raikastama kanapasta Pollo limonello ja kestohitti Kanakorianteri – iso, yksinkertainen wokkiannos, jonka supermenestys on mysteeri, mutta samalla itsestäänselvyys. Yksinkertaisen laskutoimituksen mukaan keittiö on pukannut Kanakorianteria esiin ainakin 2 000 annosta vuodessa, siis yli 20 000 annosta kymmenen vuoden mittaan. Alakanttiin laskettuna. Christer Lindgren

Valokuva Satu Haavisto