Ruokavuosi on vaihtunut

Vuoden vaihtuessa on tapana luoda katsaus menneeseen, vannoa valoja ja tehdä hyviä lupauksia. Mennyt ruokavuosi 2009 oli synkimpiä sitten BSE-taudin, joka löydettiin 1996. Sen jälkeen ruoka ja sen tuotanto on ollut uutisotsikoissa säännöllisin väliajoin, lähes päivittäin, niin meillä kotimaassa kuin muuallakin. Viime vuosi alkoi Kiinassa, jossa syötiin saastunutta sianlihaa ja sekoitettiin melamiinia vauvanruokaan. Satoja kuoli. Ruotsissa broilerinlihasta ja myöhemmin muistakin lihajalosteista löytyi lasinsiruja. Meillä Suomessa kohuttiin samaan aikaan salmonellasta, jota huhujen mukaan löytyi Raision rehuista. Asia vaiettiin lopulta tyylikkäästi. Marinadikohu ja vanhentuneitten päivämäärien peittely vei lopulta viimeiset uskottavuuden rippeet markettien palvelutiskeiltä. Valitettavasti samassa kohussa ryvettyi kansakunnan ykkösmyymälä Stockmann-herkku: vanhentuneet eineslihapullat olivat ensimmäinen tapaus, sitten vanhentunutta lihaa marinoitiin ja tuotiin palvelutiskille ”uutuutena” ja lopuksi juustotiskiltä löytyi tuontijuustoa, jonka ”parasta ennen” päiväys oli viikkoja vanha.

Kouluruuan terveellisyys oli seuraava aihe. Yhden kouluaterian raaka-aineet saavat maksaa alle 70 senttiä. Hallinto-, kiinteistö-, ja palkkakuluineen aterian hinnaksi tulee n. 2,50 euroa. Ei siis ihme, että kouluaterioilla tarjotaan halvinta, ei parasta. Otetaan esimerkiksi syksyinen broilerikohu: aluksi kouluaterioilla tarjottavan broilerinlihan kerrottiin olevan thaimaalaista, mutta parin päivän sekoilun jälkeen se olikin kotoisin Brasiliasta, jossa sallitaan geenimanipuloidun rehun ja antibioottien syöttäminen rutiininomaisesti tuotantoeläimille. Suomen viranomaisten mukaan kaikki otetut näytteet olivat puhtaita? Kun kansakunnan toivoja ruokitaan kyseenalaisista lähteistä tulevilla raaka-aineilla lyhytnäköiseen kustannussäästöön vedoten, lasku säästöistä tulee maksettavaksi kohonneina terveydenhoitokuluina ennemmin tai myöhemmin. Hävetkää päättäjät.

Animalian ja Oikeutta Eläimille järjestön terrori-iskut sikatiloille vuoden lopulla nostivat esiin puutteita joillakin tiloilla. Sirkka-Liisa Anttilan loppuvuosi kuluikin selittelyihin, että ”valtaosa tiloista hoitaa asiansa ihan hyvin”. Tässä kohtaa uskon häntä. Siitä huolimatta epäilen, että moni joulukinkku jäi kohun vuoksi ostamatta. Ja edelleen kaupan pakkasvarastoon ja jalostettavaksi ja marinoitavaksi  ja palvelutiskille erikoistuotteeksi.  Sieltä sitten juhannuksena hakemaan marinoitua porsaanpaistia.

Oma uudenvuoden lupaukseni on se, että lähi- ja luomuruoka tulee yhä laajemmin näkymään mediassa ja jopa kaupan hyllyllä. Lähiruuan arvostus on selvässä nousussa ja tämä on sekä asiakkaan että tuottajan etu. Yhä useampi haluaa tietää, missä ruoka on kasvatettu ja miten eläimet hoidetaan. Lähiruuassa tuottaja tunnetaan, ruoka on tuoretta eikä sitä käsitellä teollisesti ja kuljetella turhaan ympäri valtakuntaa. Lähiruoka kuormittaa ympäristöä vähän tai ei ollenkaan. Tämä on hyvä pitää mielessä näinä aikoina kun ilmastonmuutoksen torjuminen on meidän kaikkien asia. Toinen lupaus on, että puutarhanhoito lisää suosiotaan. Ravintola Savoy perustaa ensi kesäksi katolleen yrtti- ja kasvitarhan. Dodo ry kehottaa kaikkia helsinkiläisiä tekemään samoin: pieniä yrttitarhoja joka pihalle ja parvekkeelle. Kasvattakaa tekin ensi kesänä omat yrtit, juurekset ja kasvikset niin huomaatte, että ei se niin vaikeaa ole ja että lähiruoka on osa jokaisen arkipäivää. Oikein maittavaa ruokavuotta 2010!

Hannu Heikkinen
Lopen Pappilanpuisto Oy
Puhtaiden makujen puolesta ry,
hall.pj.