Liekitetyt munuaiset Elite

lisätty: 2012-02-16 10:54

4 ruokailijalle

1 kg vasikanmunuaisia

2 l maitoa

vehnäjauhoja

voita

suolaa

pippuria

jaloviinaa

Viipaloi munuaiset 3 - 4 cm:n paksuisiksi viipaleiksi. Laita munuaiset maitoon, ja siirrä jääkaappiin vuorokaudeksi.

Kuivaa maidossa lionneet munuaiset. Jauhota ne kevyesti vehnäjauhoilla. Paista munuaiset voissa. Mausta suolalla ja pippurilla. Kypsennä munuaisia 180-asteisessa uunissa 4 minuuttia.

Siirrä kypsät munuaiset ohutpohjaiseen paistinpannuun. Kuumenna pannu ja kaada siihen 3 cl jaloviinaa. Sytytä viina palamaan, varo liekkejä! Älä liekitä liesituulettimen alla, koska tuli voi karata ilmastointikanavaan.

Tarjoa munuaiset voissa haudutettujen ruusukaalien, juuresten ja sinappi-kermakastikkeen kera.