Mademuhennos - muhevaa sesonkiruokaa

lisätty: 2012-02-16 14:53

Sillä Sipuli kokkaa maistuvaa pakkaspäivän syötävää Tatu Lehtovaaran kirjan "Suomalaiset kalaherkut" reseptillä:

MADEMUHENNOS

viidelle

1 l kalalientä
900 g nyljettyä madetta
1 iso sipuli kuutioituna
nokare voita
600 g paloiteltuja perunoita
merisuolaa
muutama maustepippuri 
2 laakerinlehteä
½ dl ruisjauhoja 
3 dl kermaa
tilliä 

Hauduta madetta kalaliemessä 15 minuuttia ja nosta se pois. Anna liemen jäähtyä ja siivilöi se.

Kuullota sipulia kattilassa hetki, lisää kattilaan perunat ja liemi ja hauduta kymmenen minuuttia. Mausta.

Sekoita ruisjauhot kylmään kermaan ja kaada seos kattilaan. Hauduta kunnes perunat ovat kypsiä. Irrota mateen lihat ruodosta ja lisää ne kattilaan tillin kanssa.