Pariloitua maksaa Sea Horse

lisätty: 2012-02-15 16:31

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4 ruokailijalle

800 g maksaa

8 siivua pekonia

1 sipuli

Poista maksasta kalvot ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Paista maksa ja pekonit pannulla.
Viipaloi sipuli kahdeksaksi renkaaksi, leivitä vehnäjauhossa ja paista voissa.

Punaviinikastike

2 sipulia

½ l punaviiniä

1 l lihalientä

kokonaisia mustapippureita

3 - 4 tl maizenaa

suolaa

voita

Pilko sipuli pieneksi ja paista voissa. Lisää pippuri ja punaviini. Keitä, kunnes jäljellä on noin 1 dl. Lisää lihaliemi. Sekoita maizena punaviiniin ja lisää kastikkeeseen koko ajan hämmentäen. Kiehauta miedolla lämmöllä.

Siivilöi valmis kastike.

Kokoa annos pinoamalla maksaa ja pekonia vuorotellen. Lisää päällimmäiseksi puolukkahilloa ja sipulirenkaat. Tarjoile perunamuusin ja puolukkahillon kanssa.

Valokuva Tuukka Koski