Vuoden Kokki -semifinalistien harjoitukset vauhdissa
Vuoden Kokki -kilpailun semifinalistit julkistettiin tammikuun lopulla. Semifinaaliin selvisi reseptien ja annoskuvien perusteella sekä kilpailuissa aiemmin menestyneitä että nousevia kykyjä. Kaksitoista parasta kokkia kohtaavat keskiviikkona 14. maaliskuuta Gastro-messuilla käytävässä semifinaalissa.
Kilpailijat toimittivat tuomaristolle vapaavalintaisen kala-annoksen sekä marmorihärästä tehdyn liha-annoksen reseptit ja kuvat. Kilpailun johtaja Vesa Parviainen kuvailee tasoa hyväksi ja odottaa innolla kaksipäiväistä kilpailua, joka alkaa semifinaalilla.
- Semifinaaleista karsiutui myös nimekkäitä kokkeja. Valinnoissa tuomaristo painotti erityisesti nimettyjen pääraaka-aineiden osuutta kokonaisuudesta, Parviainen sanoo.
Kalavalinnoissa yllättävintä oli kotimaisten lajien epäsuosio. Vain kilpailussa jo kolmatta kertaa mukana oleva konkari Erik Mansikka rohkeni tarttua trendikkääseen roskakalaan särkeen, kun enemmistö suosii ruijanpallaksen ja turskan kaltaisia kansainvälisen keittiön suosikkeja.
Semifinaalissa tuomaristo haluaa maistaa reseptien mukaisia annoksia ja todeta, miten reseptit toimivat käytännössä. Vuoden Kokki -kandidaateilla on vielä vajaa neljä viikkoa aikaa varmistaa, että kaikki onnistuu kilpailutilanteessa.
Semifinaalissa valmistetaan alkukarsinnan reseptien mukaiset liha- ja kalaruoat 12 hengelle. Valmistusaikaa on 3,5 tuntia. Liharuoan pääraaka-aine on marmorihärkä ja muina pakollisina raaka-aineina purjosipuli ja piparjuuri. Kalaruoan pääraaka-aineen kukin kokki on valinnut itse, lisäraaka-aineena voi käyttää äyriäisiä. Annoksessa on oltava vähintään kaksi kasvislisäkettä sekä kastike.
Kuuden parhaan kokin kilpailu jatkuu finaalissa torstaina 15. maaliskuuta.
Vuoden Kokki 2012 -semifinalistit:
Miki Kurkela, G.W Sundmans, Helsinki
Ismo Sipeläinen, G.W.Sundmans, Helsinki
Kristian Vuojärvi, Bläk ja CateringCeidas, Helsinki
Erik Mansikka, Pinella, Turku
Eero Vottonen, G.W Sundmans, Helsinki
Sami Sorvoja, Pöllöwaari, Jyväskylä
Teemu Boman, Grotesk, Helsinki
Heikki Kivimäki, Savoy, Helsinki
Ville Rainio, Savoy, Helsinki
Jari Kovanen, Savoy, Helsinki
Teppo Säkkinen, Savoy, Helsinki
Heikki Liekola, Postres. Helsinki
Mariaana Nelimarkka